На Вологодчине планируется учредить областной День ресторатора, который будет праздноваться 20 октября каждого года. Соответствующий законопроект, разработанный по предложению некоммерческой организации «Ассоциация отельеров и рестораторов Вологодской области», уже внесён в региональное Законодательное собрание.

«Учреждение Дня ресторатора позволит публично признать вклад профессионалов отрасли в социально-экономическое развитие региона, укрепить корпоративный дух работников ресторанного бизнеса, стимулировать обмен опытом и внедрение инновационных практик в сфере общественного питания, привлечь внимание к вопросам повышения квалификации кадров и развития гастрономического туризма. Основными целями установления областного Дня ресторатора являются: поощрение профессионального мастерства и творческих достижений работников ресторанного бизнеса, популяризация региональной кухни и местных продуктов, содействие развитию гастрономического туризма, укрепление партнёрских связей между предприятиями общественного питания, сельхозпроизводителями и турорганизациями, привлечение молодёжи в профессию и повышение престижа рабочих специальностей в сфере общественного питания», — считают представители ассоциации.

По их мнению, принятие закона позволит повысить узнаваемость бренда «Вологодская кухня» на российском и международном уровнях, усилить кооперацию между рестораторами и местными производителями, а также увеличить приток туристов, заинтересованных в гастрономических путешествиях

Сегодня на Вологодчине действует более 500 предприятий общественного питания различного формата. За последние пять лет их количество увеличилось на 22%, а объём оказанных услуг – на 35%.