В ходе своего исследования ученые изучали гены, которые связаны с моторикой кишечника — с тем, как еда «идет» по пищеварительному тракту. И неожиданно выяснили, что главная роль в этом процессе отводится тем генам, какие отвечают за обмен, запуск и доставку тиамина.

Как пишет издание Neurogastroenterology, был проведен дополнительный анализ сведений почти о 99 000 человек, взятых из биобанка UK Biobank. Этот анализ выявил, что регулярный стул связан с потреблением пищи, содержащей витамин В1. Одновременно с этим ученые заметили: у людей, у кого есть определенные генетические предрасположенности, эффект от приема тиамина выражен по-другому. Поэтому в планах исследователей изучить вопрос: может ли коррекция питания с участием тиамина устранить симптомы раздраженного кишечника и улучшить его моторику у тех людей, кто к этим проблемам генетически расположен.

А где же содержится тиамин? Его можно найти, как сообщает Роскачество, в частности:

• в мясе. И, прежде всего, в свинине — до 0,8 мг/100 гр. А вот в говядине и баранине меньше, но в целом удовлетворительно;
• в отварных яйцах и в яичнице-глазунье — 0,07мг/100гр.;
• в мясе цыплят-бройлеров, но больше всего — в мясе утки;
• в кисломолочных напитках, в обычном твороге, настоящих сырах, в молоке и мороженом;
• в субпродуктах. Прежде всего, в печени, почках, в сердце;
• в сырой рыбе — до 0,3 мг/100 гр. Но при термообработке этот показатель снижается.

Последнее исследование показало, что происходит с мозгом во время 50-минутного дневного сна

Кроме того, по данным ведомства, витамин В1 есть еще в рыбной икре и устрицах, в бобовых, орехах, в семечках, в цельнозерновых продуктах, в льняной каше, изюме. Добавьте сюда тыкву, апельсины, пивные дрожжи (но не пиво!), печеный картофель.