В зависимости от местности — и региональных традиций, — существовали разные варианты «распоряжения» первым блином. Например:

• для поминовения усопших — выпечку отдавали либо нищим, чтобы те помянули, либо блин оставлялся на слуховом окошке;
• для плодородия земли — его относили в поле, чтобы солнце поскорее растопило снег и даровало богатый урожай.

А вот последний испеченный на Масленицу блин мог поучаствовать в гадании. Поэтому его называли «сонным» или «немым». Его хозяйка должна была выпекать, не проронив ни слова. Затем остужала его и клала под свою подушку в ночь с Прощеного воскресенья (это последний день Масленичной недели) на понедельник. В такую ночь считалось возможным увидеть вещий сон.

А кому всё-таки сейчас отдавать первый блин, испеченный на Масленицу? В 21-м веке его считают пробным, поскольку он редко выходит ровным, аккуратным и не рваным. Поэтому его откладывают в сторонку, но не выбрасывают, — чаще всего он съедается самой хозяйкой. Зато следующий — ровный и румяный, — считается первым масленичным. И, как правило, отдается самому почетному в доме гостю. В его роли может выступить кто угодно: самый старший из родственников или самый успешный; самый добрый из родни или самый щедрый. Или просто приглашенный друг семьи. Выбор почетного гостя производится на семейном совете.

По традиции можно начать и сейчас! Соберите на Масленицу к 16 февраля всю свою старую одежду

На праздничных гуляньях первый блин может достаться и случайному человеку. Его со сковородки выкладывают на общую тарелку — и этот блин получает, например, первый в очереди посетитель/покупатель.