Как известно кофе не растет в России, этого не позволяет наш климат. Но зато в России есть ГОСТ на растворимый кофе, который был принят аж еще в 1994 году. С того времени данный документ никак не менялся, и вот прошло время для того, чтобы внести коррективы. 

Старый ГОСТ на растворимый кофе был рассчитан исключительно на порошкообразный продукт. Но за последнее десятилетие производители научились выпускать гранулированный и сублимированный кофе. Классификация этих видов кофе и появилась в обновленном документе. 

Росстандарт прописал признаки новых видов кофе - внешний вид порошка или гранул, цвет сухой массы, аромат и вкус напитка.

Например, согласно новому ГОСТу растворимый кофе не должен содержать дополнительных добавок - некофейные привкусы и ароматы запрещены. Если же производитель смешал кофе с другими ингредиентами, они должны быть четко прописаны в составе. 

Новый ГОСТ на растворимый кофе фиксирует такой показатель, что данный напиток должен растворяться в горячей воде при температуре 96-98 °C не дольше 30 секунд. Аналогичный показатель в холодной воде (18-20 °C) составляет 3 минуты. 

Кофе будет считаться качественным, если массовая доля влаги в сухой смеси не превышает 6%.

Хочется верить, что в российских магазинах будут продавать исключительно качественный кофе. А если еще цены снизятся, то вообще будет прекрасно. Но как показывает практика, надеяться на снижение цены россиянам не приходится.

Новый ГОСТ, как и большинство действующих в России ГОСТов, носит рекомендательный характер. Данный документ необходим для производителей и служит для них ориентиром. Документ может использоваться в суде при решении спорных вопросов.

Новый ГОСТ на растворимый кофе начнет действовать в ноябре 2026 года.