Россияне стали стали меньше покупать колбасу, сосиски, сардельки и ветчину. Однако при этом они не стали их есть меньше. Этому явлению есть интересное объяснение. 

Как сообщает ТАСС со ссылкой на данные аналитической компании NTech, продажи вареных колбас и ветчин (без учета нарезки) в России по итогам 2025 года снизились снизились на 2% в натуральном выражении. Просели и продажи сосисок и сарделек на аналогичную величину. Между тем продажи колбасных изделий в нарезке показали рост на 10% в натуральном выражении. 

«Россияне стали покупать меньше колбас и сосисок, зато больше колбасных изделий в нарезке, что связано со структурными изменениями в потребительском поведении», - говорится в сообщении.

По словам директора по аналитике NTech Леонида Ардалионова, данная статистика полностью укладывается в тренд роста популярности среди россиян готовой еды. И именно мясные продукты занимают основную долю в их списке. Для сравнения он привел статистику, что рост мясных салатов по итогам 2025 года составил 8%, в то время как продажа обычных салатов за аналогичный период показала рост лишь 1%. То же самое происходит и в сегменте готовых блюд, где рост мясных блюд составил 15%, а обычных 9%.

Также интересной выглядит статистика по реализации сосисок. Если продажи данного вида продукции снизились, зато продажа хот-догов и сосисок в тесте показала стремительный рост. 

"Группа нарезки колбасных изделий живет собственной жизнью и растет намного лучше рынка продуктов питания в целом. Нарезка - это продукт для перекуса. Сейчас кардинально меняется система питания: идет переход от «советской» системы (завтрак, обед, возможно полдник, ужин) к системе, где с утра до ночи огромное количество мелких разнообразных перекусов. И нарезка - идеально вписывается в новую систему питания", - сказал Ардалионов.

Только можно ли назвать такую систему питания здоровой, это довольно спорный вопрос, хотя эта тема для отдельного разговора…