Российский рынок труда сегодня испытывает непростые времена. Острый дефицит фиксируется по специалистам практически всех профессий, начиная от инженеров и заканчивая медиками. Неожиданно выяснилось, что в России даже не хватает профессиональных официантов, и это несмотря на весьма неплохую заработную плату в этом секторе экономики. 

Как заявил омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы, основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба» Сергей Миронов в интервью НСН, сегодня официанты в России могут зарабатывать до сотен тысяч рублей в месяц, с учетом чаевых. Тем не менее в отрасль испытывает острый дефицит данной категории работников. 

Эксперт добавил, что некоторые премиальные рестораны готовы платить официантам зарплату на уровне айтишников — всё из-за дефицита кадров. Только в одной Москве дефицит официантов составляет порядка 3000 человек. 

«Официантов нет, я думаю, что нехватка составляет даже более трех тысяч. Нулевая безработица, мы все осознаем. Официант – это профессия, на которую люди идут как на подработку. При нулевой безработице люди работают по профессии. Раньше были школы официантов, сейчас мы никого не готовим, а ребята-выпускники идут работать по специальности, которую получают. Нехватка жуткая, поэтому сервис в Москве упал очень серьезно. Я считаю, что надо возвращать в колледжи профессию официанта. Раньше в Москве была школа официантов, на этом все держалось, готовили профессионалов», - объяснил Миронов.

По словам омбудсмена, дальнейшее повышение зарплат официантом скажется на рентабельности многих заведений, и данный шаг не решит существующую проблему. С учетом роста цен, это просто может добить ресторанный бизнес. Главная проблема, это нехватка людей. 

Ну понятно, что людей просто так ниоткуда не возьмешь, если только не завезти каких-либо мигрантов, но вряд ли они будут понимать русский язык, да и других проблем не оберешься. Может тогда развивать рестораны с самообслуживанием?