Всех российских любителей красной икры в 2026 году ждет неприятный сюрприз. Из-за плохого улова цены на этот деликатес резко пошла вверх, и сегодня рыночная цена 1 кг данного продукта стоит около 20 тыс. руб. А тут еще и Росстандарт принял новый ГОСТ на красную икру.

Новый документ вводит строгие правила на продажу красной икры. Один из пунктов нового ГОСТа гласит, что отныне красная икра должна продаваться исключительно в металлических и стеклянных банках. Любые пластиковые контейнеры и полиэтиленовые мешочки стали вне закона. 

Нетрудно догадаться, что данный пункт также негативно скажется на стоимости красной икры. Металлическая и стеклянная тара дороже пластика, а значит расходы на ее покупку лягут в конечную цену, которую придется оплатить простому покупателю. То есть в любом случае красная икра будет стоить дороже. Между тем эксперты увидели в новом ГОСТе на красную икру и положительные моменты. 

Как заявил руководитель Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Валентин Балашов в интервью “Бизнес ФМ”, новый ГОСТ на красную икру поможет очистить рынок от недобросовестных производителей. 

«Нигде в мире икру из открытых бочек в магазинах не развешивают — это просто недопустимо. К сожалению, есть еще нелегальная, браконьерская продукция из красной икры, которая попадает на рынок и сбивает цены. Производителю, который понес затраты, чтобы выполнить требования государства, очень сложно конкурировать. Поэтому здесь решаются две задачи: здоровье населения и очистка рынка от подозрительных, незаконопослушных предпринимателей». 

Другими словами, благодаря новому ГОСТу в российских торговых сетях станет больше качественной красной икры, но за это придется дороже заплатить. Но тут важную роль играет еще и улов красной рыбы. В 2026 году он маленький, а значит по законам рыночной экономики цены на красную икру пойдут вверх. Но если последующие уловы будут больше, то и цена на красную икру может снизиться. Ну а пока любителям этого деликатеса придется поумерить свои аппетиты…