На предприятии выращивают осетров, стрелядь и белугу. Работают специалисты фермы гуманно — рыба не умирает, как при браконьерском способе. Насколько икра готова появиться на свет, определяют с помощью аппарата УЗИ, после чего рыбу начинают «доить» (процедура называется доением).
Вологодские осетры дают икру дважды в год, руководство предприятия планирует «доить» их на протяжении 50 лет, так как этот вид отличается долголетием.
Цена икры доходит до 100 тысяч за килограмм. В настоящее время вологодское предприятие добывает около 20 тонн икры в год, сообщает Общественное телевидение России.
Семён Кованский