Свежим и вкусным медом многие вологжане стараются запастись в августе, так как именно перед Медовым Спасом пчеловоды начинают его сбор. Портал ГородВо решил узнать у главного пчеловода Вологодской области Дмитрия Олегина, что надо знать, прежде чем мед покупать.
— Много ли сегодня в Вологодской области пчеловодов?
— В последние годы у нас наблюдается спад в пчеловодстве. С 2014 года снижение на 25%. Сейчас в области около 2 тысяч пчеловодов. У кого-то по 2 улья на пасеке, у кого-то — 200. Например, в Вашкинском районе есть предприниматель, у которого больше 300 пчелосемей. Но в среднем у нас на одного пчеловода приходится 10 ульев.
— Во всех районах занимаются пчеловодством?
— Во всех без исключения, даже в Вытегре, крайней точке, порядка 10 человек занимаются этой деятельностью.
- А где больше всего пчеловодов? Вот Тарнога себя давно позиционирует столицей меда Вологодского края.
— На самом деле в Тарногском районе не самое большое количество пчеловодов — там 158 человек. Лидеры у нас: Вологодский район — здесь около 250 человек занимаются пчеловодством, и Череповецкий район — около 200 пчеловодов. В числе лидеров также Грязовецкий и Тарногский районы.
— Почему меньше у нас пчеловодов становится?
— Средний возраст пчеловода в нашем регионе — 62 года, кому-то 20 лет, а кому-то за 80. Многие просто уже в силу возраста не могут большое число ульев содержать. Плюс не все успевают идти в ногу со временем и организовывать сбыт своей продукции.
— А молодежь не стремится, значит, сегодня в пчеловоды?
— Мы сейчас как раз этим вопросом начинаем заниматься. Наше сообщество вологодских пчеловодов за прошлый год побывало в 18 из 26 районов, везде были созданы первичные организации. Готовы помогать всем, кому интересно пчеловодство. Мы уже и обучение ребят этому делу организовали. На базе Вологодской молочно-хозяйственной академии создана учебная пасека.
— Где в Вологодской области найти хороший мед?
— Самый простой способ купить качественный мед — это найти пчеловода, которому вы доверяете. Такого, кто бережет свою репутацию, свое имя и фамилию, с кого есть спрос. Сегодня у нас в области много продукции, привезенной из других регионов, но выдаваемой за вологодскую. Например, за вологодский мед выдается мед воронежский, стоимость которого раза в 3 ниже. Вологодский мед более ценным считается, поэтому он и стоит дороже.
— И за сколько в этом году вологодский мед продается?
— В прошлом году средняя стоимость меда по региону составляла 1 тысячу рублей за 1 литр. В 1 литре — 1,4 кг меда. В этом году цена ниже, потому что год более продуктивный. Средняя стоимость 850 — 900 рублей.
— То есть если предлагают 3-х литровую банку за 1 тысячу рублей и еще 1 кг в подарок, то брать не стоит?
— Нет. Пользы от такой покупки никой не будет.
— Если пчеловода знакомого нет, то на что, кроме цены стоит обращать внимание при покупке меда? И как понять, хороший мед тебе предлагают или не очень?
— Сразу скажу, цена — не показатель. Как я уже сказал, зачастую более дешевый мед из других регионов продают по более высокой цене, выдавая его за вологодский. Поэтому есть еще моменты, на которые надо обращать внимание перед покупкой меда.
Во-первых, если на прилавке выставлены десятки сортов меда, то это 100% не вологодский мед. Во-вторых, надо быть внимательнее ко всяким маркетинговым уловкам, вроде того, что мед горный или ландышевый. Такого меда в природе просто не существует. Лесного меда тоже нет. Там скудное разнотравье и там только падевый мед. К примеру, береза выделяет сок, и пчелы едят не пыльцу, а вот этот сок.
В-третьих, у продавца должны быть документы, в частности, ветеринарно-санитарный паспорт пасеки. Хотя сегодня и их уже умудряются подделывать. Регистрируют на территории 2 улья, а продают по 4 тонны в год. Должны быть контактные данные продавца, кто он и где его пасека находится. Лучше и надежнее, если пчеловод состоит в нашей вологодской ассоциации пчеловодов.
И еще. Перед покупкой стоит обратить внимание на то, как мед стекает. Если горкой, то хорошо, а если струей, то не очень. Это говорит о том, что мед не дозревший, что откачали его, когда пчелиные соты не были запечатаны. Такой мед с огромной долей вероятности может забродить.
6 интересных фактов про пчел:
- Пчел в штуках никто не считает, силу семьи обычно меряют килограммами.
- Летняя пчела живет 25–35 дней, за месяц работы она изнашивается так, что умирает.
- В своем домике пчела никогда не умирает, она его всегда покидает.
- Пчелиная семья может выдержать любой мороз. Она боится только двух вещей — сырости и сквозняков.
- Пчелы на дымарь реагируют таким образом потому, что они думают, что это пожар, начинают набирать в зобик мед и в итоге меньше жалят.
- С одного улья, если семья сильная, можно получить более 50 кг меда. А на юге и того больше, так как там мощная кормовая база.
Татьяна Почтеннова
Фотографии из архива Дмитрия Олегина