Легендарный кекс «Столичный» рецепт из детства

Список продуктов:

• Мука – 250 г.
• Сливочное масло – 180 г.
• Сахарный песок – 170 г.
• Яйца – 3 шт.
• Изюм – 180 г.
• Ванилин – 1 пакетик.
• Разрыхлитель для теста – 5 г.
• Соль – на кончике ножа.
• Сахарная пудра – для украшения.

Как приготовить:

Изюм промыть и залить кипятком, оставить для разбухания, после этого слить воду и просушить на тарелке. Сливочное масло достать из холодильника и оставить при комнатной температуре до размягчения. Когда масло станет мягким, переложите его в миску и взбейте миксером до получения белого цвета. Добавьте в него сахарный песок и продолжайте взбивать до растворения кристаллов. Затем в массу добавляем яйца по одной штуке, каждый раз перемешивая до однородности.

Муку просеять и смешать с ванилином, солью и разрыхлителем. Соединить масленую и мучную смесь, замесить тесто. Высыпать изюм и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой, чтобы не передавить ягоды. Тесто должно получиться густым.

Подготавливаем форму для кекса. Для этого, смазываем ее растительным маслом и выстилаем бумагой для выпечки. Переливаем тесто и даем ему равномерно распределиться по форме. Пока тесто отстаивается, разогреваем духовку до 170 градусов. Перед тем, как поставить кекс в духовку делаем на тесте разрез ножом, он создаст ту самую трещинку на готовом угощении.

Шедевр бразильской кухни торт «Cocada»: без муки и тающий во рту

Выпекаем кекс 40 минут, затем снижаем температуру до 160 градусов и ждем еще 30 – 40 минут. Готовность кекса определяем деревянной шпажкой. Когда угощение будет полностью готово, вынимаем форму из духовки и оставляем в ней кекс до остывания на 15 – 20 минут. Перед подачей украшаем поверхность десерта сахарной пудрой. Легендарный кекс «Столичный» готов!

Приятного аппетита!