Пожарские котлеты с необычной корочкой

Список продуктов:

• Фарш из филе курицы – 500 г.
• Сливки – 100 мл.
• Сыр сулугуни – 100 г.
• Укроп свежий – 1 пучок.
• Батон в нарезке – 3 кусочка.
• Соль и черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

Если вы хотите, чтобы котлеты получились более сочными, то для фарша возьмите не только куриную грудку, но и окорочка. С продуктов следует снять кожу, срезать мясо с костей и пропустить через мясорубку. Также, можно воспользоваться блендером и измельчить мясо в нем.

Готовый фарш перемешать до однородности, посолить и поперчить. Укроп мелко порубить и добавить в куриное мясо, а затем влить сливки. Массу перемешать до однородности и дать постоять в холодильнике около двух часов для стабилизации ингредиентов.

Сыр сулугуни нарезать кубиками и приступить к формированию котлет. Смочить руки в воде, так фарш не будет прилипать к пальцам, взять небольшое количество фарша и скатать шарик, а затем в центр котлеты пальцами вдавить кусочек сыра и прикрыть его мясной массой, рекомендует портал "Аймкук". Придать котлете желаемую форму.

Батон нарезать мелкими кубиками и вдавить в фарш по всей котлете. Разогреть духовку до 168 градусов, смазать форму растительным маслом и выстелить пергаментом. Переложить котлеты и выпекать до готовности.

Котлеты больше не развалятся и не расплывутся по сковороде: все дело в подготовке фарша

Готовые котлеты переложить на блюдо, украсить зеленью. Пожарские котлеты отлично сочетаются с салатом из свежих овощей, бурым рисом, булгуром или хрустящим картофелем. Попробуйте приготовить угощение по этому рецепту, и вы точно удивитесь результату. Ведь котлеты получаться такими, как будто вы заказали их в дорогом ресторане.

Приятного аппетита!