Восхитительная закуска из баклажанов станет отличным завтраком, обедом или ужином. На приготовление угощения не потребуется много времени. Всего один час и ароматное, полезное блюдо будет стоять на столе.

Лодочки из баклажанов с сочной начинкой

Список продуктов на 4 порции:

• Баклажаны – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Ветчина из индейки – 150 г.
• Сыр Гауда – 100 г.
• Луковица – 1 шт.
• Укроп, кинза, петрушка и острый перец чили – по вкусу.
• Соль, сушеный чеснок и черный молотый перец – по желанию.

Как приготовить:

Для приготовления лодочек, рекомендуется выбирать крупные баклажаны, желательно одинакового размера. Овощи промыть под проточной водой и разрезать вдоль на две части. При помощи чайной ложки аккуратно вынуть мякоть, оставив тонкие, но прочные стеночки, толщиной в 5 мм.

Мякоть из баклажанов и луковицу нарезаем кубиками, чем мельче, тем лучше. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем лук с мякотью до золотистой корочки. В конце приготовления добавляем соль и черный перец.

Ветчину нарезаем мелкими кубиками, сыр натираем на крупной терке, помидоры измельчаем. Если вы решили добавить зелень, то ее следует мелко нашинковать. Затем отправляем на сковороду к луку и мякоти кусочки ветчины, томаты и зелень. Обжариваем около трех минут и приступаем к сборке лодочек.

Картофельные шарики с сыром и зеленью: сытный гарнир к мясу или рыбе

Противень застилаем пергаментом, духовку разогреваем до 180 градусов. Раскладываем начинку в подготовленные половинки баклажанов и ставим заготовки на противень, посыпаем чесноком и сыром, а затем запекаем в духовке примерно 10 минут. Сыр должен расплавиться и превратиться в нежную корочку.

Приятного аппетита!