Нежнейшая печень, проверенный рецепт

Список продуктов:

• Печень – 500 г.
• Луковица – 2 шт.
• Сметана – 200 г.
• Горчица – 1 ч. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Молоко – 250 мл.
• Перец и соль – по вкусу.

Как приготовить:

Печень промыть под водой, срезать с нее все лишние, например, пленки и сосуды, затем порезать на брусочки и переложить в миску. Заливаем продукт молоком, накрываем крышкой и оставляем на столе, на два часа. Молоко поможет сделать печень более нежной и мягкой. После этого, сливаем жидкость, выкладываем брусочки на бумажные полотенца и как следует просушиваем.

В отдельную миску насыпаем муку, добавляем соль и перец. По желанию, в смесь можно добавить и другие специи, например, прованские травы. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем, обваленную в муке, печень со всех сторон до образования корочки, примерно 5 – 10 минут. Снимаем заготовку со сковороды, при необходимости доливаем масло и обжариваем до готовности мелко порезанные луковицы.

Когда лук будет готов, возвращаем печень на сковородку, делаем средний огонь и перемешиваем ингредиенты. В сметану добавляем горчицу и выливаем смесь на сковородку. Еще раз перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим печень в течение еще 5 минут, выключаем огонь и выдерживаем под крышкой 10 минут. Нежнейшее, тающее во рту угощение готово.

Картофельные шарики с сыром и зеленью: сытный гарнир к мясу или рыбе

Как отмечает автор канала «Готовим с Калниной Натальей», главная ошибка начинающих кулинаров при приготовлении печени – это слишком долгая термическая обработка продукта. Именно длительный перегрев превращает продукт в «резиновую подошву».

Подавайте печень с картофельным пюре, свежим салатом или макаронами. Приятного аппетита!