Пасха из творога, проверенный рецепт (для формы 900 г)

Список продуктов:

• Творог жирный – 600 г.
• Желтки – 4 шт.
• Масло сливочное – 100 г.
• Сметана жирная – 200 г.
• Сахарный песок – 100 г.
• Ванилин, изюм и цукаты – по вкусу.

Как приготовить:

Творог переложить в миску и как следует пробить блендером до однородной массы. В идеале все комочки должны быть разбиты. Также творог можно протереть через сито, но это более трудоемкий процесс. Если творог мягкий и жирный, то блендер с задачей справится.

Далее добавляем в массу желтки, а белки убираем на холод. Для приготовления пасхи они не потребуются, так что их можно использовать по своему желанию, например, испечь безе для украшения пасхальных блюд. Кроме этого, в творог кладем размягченное сливочное масло, сахарный песок, ванилин и сметану. Все ингредиенты перемешиваем блендером до однородности.

Полученную массу переливаем в кастрюлю и разогреваем на медленном огне при постоянном помешивании. Постепенно масса станет достаточно жидкой, ее нельзя доводить до кипения, как только масса булькнет, снимаем ее с огня и охлаждаем.

Изюм промываем водой и просушиваем на бумажном полотенце. Цукаты и изюм добавляем только в полностью остывшую массу, которая начала густеть. Перемешиваем и переливаем в форму – пасочницу, выстеленную двумя слоями марли. Оставляем форму на два часа при комнатной температуре, затем ставим небольшой груз и убираем на холод, примерно на 12 часов.

Александрийский кулич на Пасху: старинный рецепт, проверенный временем

Готовую пасху накрываем тарелкой, переворачиваем и вынимаем из формы, по желанию украшаем кондитерской мелочью или цукатами, рекомендует кулинар со стажем.

Желаем Светлой Пасхи!