Если вы хотите приготовить гарнир, который вписывается в правильное питание, то корейское блюдо из капусты кимчи станет отличным выбором. Закуска получается сочной и пикантной благодаря пряным специям, которые входят в состав маринада.

Кимчи, капуста по-корейски

Список продуктов:

• Капуста – 1 кочан (1 кг).
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Уксус 9% – 4 ст. л.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Сахарный песок – 3 ст. л.
• Соль – 2 ч. л.
• Кориандр – 1 ч. л.
• Паприка с перцем – 1 ст. л.
• Масло растительное – 6 ст. л.

Как приготовить:

Поскольку кимчи может храниться в холодильнике целую неделю, то мы рекомендуем сразу приготовить большую миску. Тем более, что чем дольше будет настаиваться салат, тем лучше становится вкус. Поэтому, закуску следует готовить хотя бы за сутки до предполагаемого застолья.

Морковь натереть на терке, чеснок пропустить через пресс, а капусту нарезать квадратами в 1 – 2 см. Капусту переложить в удобную миску посолить (1 ч. л.) и перемять руками до появления сока, затем оставить продукт на 20 – 30 минут.

В отдельной посуде соединить соль, сахарный песок, кориандр, перец и чеснок. Залить продукты уксусом и соевым соусом. Перемешать все ингредиенты и влить в капусту, добавить морковь и еще раз перемешать руками.

Баклажаны по-корейски: острая закуска с пикантным вкусом

Растительное масло перелить в сотейник и поставить на огонь. Разогреть масло до горячего состояния, но не кипятить. В салате сделать небольшое углубление посередине и аккуратно влить горячее масло. Появившееся шипение говорит о том, что вы все правильно сделали. Масло вмешать в капусту, затем кимчи охладить и убрать в холодильник, накрыв крышкой. Выдержать на холоде не менее 4-х часов, а лучше оставить на всю ночь, рекомендует опытный кулинар.

Приятного аппетита!