Чтобы сохранить ягоды и получить хорошее и качественное варенье, мы воспользуемся проверенным рецептом, которым пользовались еще наши бабушки.

Ароматное варенье из клубники за 5 минут

Список продуктов:

• Ягоды клубники – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Лимонная кислота – ¼ ч. л.

Как приготовить:

Для приготовления варенья следует отбирать плотные, спелые ягоды среднего размера. Если ягода окажется слишком большой, то ее придется разрезать на две части, которые расползутся от термической обработки.

Перед тем, как приступить к варке варенья, необходимо качественно, но очень аккуратно промыть клубнику. В таз набираем холодную воду, опускаем ягоды с черенками, моем их руками, а затем перекладываем в дуршлаг и дополнительно промываем под водой из душевой лейки. Так мы сохраним целостность ягод. После этого удаляем зеленые хвостики. Важно удалять черенки именно после мытья, иначе клубника напитается жидкостью.

Перекладываем подготовленные ягоды в таз для варки варенья, засыпаем послойно сахарным песком, накрываем крышкой и оставляем на 6 часов для выделения сока. Клубнику можно подготовить вечером, а утром продолжить варку.

Ставим таз с ягодами на огонь и доводим массу до кипения. Провариваем клубнику 5 минут и выключаем огонь. Если образуется розовая пена, то ее лучше аккуратно снять ложкой. Даем массе полностью остыть, а затем процедуру повторяем еще раз. Снова провариваем ягоды 5 минут и опять остужаем. За это время подготавливаем стерильные банки и крышки.

Клубника покрывается плесенью прямо на грядке: почему мульча не помогает сохранять ягоды

Далее проводим финальную варку. Ставим таз с вареньем на огонь, добавляем лимонную кислоту, которая позволит сохранить рубиновый цвет варенья. Доводим до кипения, варим 5 минут, выключаем огонь и разливаем варенье по стерильным банкам, рекомендуют авторы портала «Меню недели».

Приятного аппетита!