Изысканный десерт из Японии удивит гармоничным сочетанием рассыпчатой песочной основы с воздушным заварным кремом и сочной фруктовой или ягодной начинкой. Особо эффектно смотрится верхняя часть пирога с аккуратной геометрической решеткой из теста, через которую проглядывают аппетитные яблочные дольки.

Японский яблочный пирог

Список продуктов:

• Мука – 250 г. + 2 ст. л.
• Сливочное масло – 150 г.
• Сахарный песок – 100 г. + 80 г.
• Яйца – 1 шт.
• Молоко – ½ л.
• Яичные желтки – 3 шт.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Яблоки – 4 шт.

Как приготовить:

Процесс приготовления пирога начинается с замеса песочного теста. Для этого берем удобную, широкую миску, пересыпаем в нее 250 г муки, добавляем 100 г сахарного песка, размягченное сливочное масло и одно яйцо. Замешиваем однородное тесто и делим его на две части, отрезая примерно 1/3 теста.

Ту часть, которая больше, раскатываем в пласт и выкладываем его на противень, застеленный пергаментом. Подготавливаем заварной крем. Для этого желтки перетираем со смесью ванильного и обычного сахарного песка, затем в крем вводим муку и аккуратно вливаем теплое молоко. Ставим крем на плиту и на медленном огне доводим до загустения при постоянном помешивании. Готовый крем остужаем.

Пока крем стынет, моем яблоки, по желанию снимаем кожуру, и режем на ровные, тонкие дольки. На песочный корж, который лежит на противне, выливаем крем и распределяем по поверхности. Сверху аккуратным узором выкладываем яблочные дольки. Меньшую часть теста раскатываем разрезаем на полоски, это можно сделать фигурным ножом, а затем красиво выкладываем поверх яблок. Яблочные слои можно чередовать с полосками из теста, тогда пирог получится многослойный.

Для обильного урожая яблок, груш и слив: эту смесь нужно внести под деревья ранней весной

Закрепляем края пирога, формируя из теста бортики и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем пирог 40 минут. Готовый пирог полностью остужаем, разрезаем на порции и подаем на стол к чаю или кофе.

Приятного аппетита!