Малосольные огурцы можно смело назвать хитом летнего сезона. Хрустящие, ароматные и в меру пикантные огурчики станут отличным дополнением к мясу и другим блюдам. Приготовить закуску можно всего за пару часов, если знать секрет опытных кулинаров.

Хрустящие малосольные огурцы всего за 2 часа

Список продуктов:

• Свежие, плотные огурцы любого сорта – 1 кг.
• Соль крупного помола (не йодированная) – 1 ст. л.
• Сахарный песок – 1 ч. л.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Укроп – 1 пучок.
• Плотный полиэтиленовый пакет с герметичной застежкой.

Как приготовить:

Для засолки огурцов используем только не йодированную соль крупного помола, иначе огурцы потеряют хруст. Огурцы тщательно промываем под холодной водой. Важно! Если овощи были собраны с кустов накануне, то их необходимо замочить на 30 минут в холодной воде, чтобы они восстановили упругость.

Срезаем с огурцов хвостики с двух сторон, режем на пополам и складываем в пакет. К огурцам добавляем соль, сахар, мелко порубленный укроп (вместе со стеблями) и чеснок, пропущенный через пресс. Для аромата в пакет можно положить листья черной смородины, они сделают вкус готового продукта более пикантным.

Пакет герметично закрываем, но оставляем в нем немного воздуха. Интенсивно встряхиваем, так, чтобы специи и соль равномерно распределились по огурцам. Убираем пакет в холодильник на 2 часа. Каждые 30 минут достаем заготовку из холодильника и встряхиваем.

Формируем огурцы в теплице и на открытом грунте: пасынкуем и прищипываем растения грамотно

Готовые огурцы храним на холоде не более двух суток. Огурцы экспресс-засола можно подавать к столу. При необходимости промойте овощи от лишней соли и нарежьте продолговатыми дольками. Приятного аппетита!