Приготовленные по этому простому рецепту томаты, сохраняют сочность и остаются мясистыми, при этом они приобретают пикантный кисло-сладкий пряный вкус. Чтобы создать этот кулинарный шедевр, потребуется всего 5 минут и немного терпения.

Томаты по-корейски

Ингредиенты:

• Мясистые спелые томаты – 1 кг.
• Лук репчатый красный – 1 крупная головка.
• Чеснок свежий – 5 долек.
• Острый красный перец – 1 стручок.
• Масло растительное – 60 мл.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Уксус яблочный – 1,5 ст. л.
• Сахарный песок – 1 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Кориандр молотый – 1 ч. л.
• Свежая зелень (кинза, укроп, петрушка, зеленый лук) – по одному пучку.

Способ приготовления:

Помидоры тщательно промываем и разрезаем на дольки. Если томат небольшой, то достаточно его разрезать на 4 части. Красный лук очищаем и шинкуем тонкими полукольцами. Острый перец освобождаем от семян и режим тонкими колечками. Зелень промываем под проточной водой, подсушиваем на бумажных полотенцах и мелко рубим.

Когда все ингредиенты подготовлены, приступаем к созданию заливки. Берем жаропрочную пиалу или кастрюлю и всыпаем в нее кориандр, чеснок, пропущенный через пресс, измельченный острый красный перец и немного зеленого лука. Растительное масло разогреваем на плите в сотейнике и горячим (почти кипящим) выливаем в пиалу с пряностями.

Баклажаны по-корейски: острая закуска с пикантным вкусом

Затем отправляем в пиалу соевый соус, уксус, соль и сахарный песок, перемешиваем до полного растворения кристаллов. Берем удобную посуду для маринования томатов по-корейски и перекладываем в нее помидоры, лук и зелень. Заливаем подготовленным маринадом и бережно перемешиваем лопаткой. Закрываем крышкой и ставим в холодильник на два часа, а еще лучше оставить овощи в маринаде на сутки.

Приятного аппетита!