Привычный завтрак можно легко превратить в сытную трапезу, если знать рецепт из СССР. Наша редакция нашла для вас забытый советский кулинарный шедевр с секретным ингредиентом. Обязательно попробуйте разнообразить свое меню этим замечательным блюдом.

Яичница «Столичная» с секретом

Ингредиенты:

• Яйца куриные, крупные – 3 шт.
• Колбаса вареная «Докторская» – 70 г.
• Огурец квашенный, соленый – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 небольшая луковица.
• Сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления:

Хочется сразу отметить, что в СССР яичницы и омлеты жарили исключительно на сливочном или топленом масле. Правда, иногда в ход шел маргарин. Что касается подсолнечного масла, то оно было только с ароматом семечек и этот запах перебивал все остальные ингредиенты.

Итак, разогреваем чугунную сковороду и распускаем на ней сливочное масло. Лук режем кубиками и отправляем в горячее масло. Обжариваем до золотистого цвета. «Докторскую» колбасу нарезаем ровными кубиками или брусочками и кладем к луку, обжариваем до румяной корочки. Квашенный, соленый огурец, лучше взять небольшой и это тот самый секретный ингредиент, нарезаем шайбами и отправляем к луку и колбасе.

Огурец должен только хорошо прогреться, поэтому почти сразу разбиваем в сковороду яйца. Тут нужно уточнить, что если вы больше любите омлет, то предварительно взболтайте яйца в кружке вилкой, добавив немного молока. Накрываем крышкой и убавляем огонь, жарим до готовности.

Еще один важный нюанс, про который нельзя забывать. Если вы хотите получить жидкий желток, то лучше крышку долго не держать или вообще не использовать. Для желтка, приготовленного вкрутую, яичницу жарят строго под крышкой.

Шоколадный овсяноблин: идеальный ПП-завтрак для сладкоежек

Готовую яичницу «Столичную» украшаем порубленной зеленью или молотым черным перцем. Приятного аппетита!