Причем такая общность характерна не только для бургеров, но и например, для чипсов, пирожных, и других ультра-переработанных продуктов. Что это за продукты? Они производятся на фабриках из компонентов, максимально очищенных от примесей, рафинированных. В их составе всегда присутствуют загустители, эмульгаторы, искусственные красители и ароматизаторы. А еще у них длительный срок хранения.

Как пишет издание The Guardian, ученые пришли к выводу, что ультра-переработанные продукты воздействуют на организм подобно никотину, вызывая привыкание. Для этого эксперты проанализировали сведения из сферы наркологии, общественного здравоохранения и питания. И высказали еще одно мнение: вещества, используемые при производстве, в том числе бургеров и чипсов, способны провоцировать компульсивное переедание. Т.е. бесконтрольное поглощение пищи. Такое состояние считается расстройством пищевого поведения наряду с булимией и анорексией.

Эксперты из трех американских университетов заявили: пищевые добавки и сигареты разработаны таким образом, чтобы вызывать зависимость и потребление. По словам авторов исследования, даже рекламные слоганы об ультра-переработанных продуктах, такие как «мало жира», «без сахара», «полезны для здоровья», схожи с рекламой сигаретных фильтров из 1950-х гг.. Тогда их тоже позиционировали как защитную инновацию, которая в реальности приносила мало пользы.

Новое исследование показало: зеленый чай бьет сразу по 5 самым уязвимым «точкам» здоровья

Один из участников исследования, профессор и психолог Эшли Гирхардт (Мичиганский университет), чья специализация — наркозависимость, указала на жалобы своих пациентов: «Я зависим от этого продукта...раньше курил сигареты, и теперь у меня такая же тяга, но только к содовой и пончикам… хочу отказаться, но не могу».

Авторы исследования утверждают, что поскольку в отличие от табака пища нужна для выживания, то это затрудняет попытки отказа от современной пищевой среды. А потому производство ультра-переработанных продуктов, по мнению ученых, нужно регулировать, используя те же подходы, что и для табачной продукции.