В России резко подешевела красная икра. В апреле 2026 года стоимость одного килограмма этого деликатеса снизилась на 30% по сравнению с началом года и достигла отметки 6000 руб. за килограмм. Основной причиной этого явления является отнюдь не колебание сезонного спроса, и тем более не падение платежеспособного спроса. Причина падения цен на красную икру выглядит гораздо интереснее.

Во-первых, красная икра, это скоропортящийся продукт. Минимальный срок ее реализации - 1 год. То есть у всей добытой икры в прошлом году банально истекает срок годности. А уже в мае начнётся новый рыболовный сезон, и на склады будет поступать новый улов. То есть вся прошлогодняя икра должна быть реализована до мая, в противном случае производители будут вынуждены утилизировать всю партию. Чтобы вообще не уйти в минус, они вынуждены снижать цены. 

Но почему раньше цены на красную икру только росли? Это происходило потому, что производители красной икры занимались манипуляциями с датами производства. Они банально переупаковали “старую икру”, меняли маркировку, и выдавали прошлогоднюю продукцию за свежий улов. Это позволяло держать цены на одном уровне и получать сверхприбыль. 

Все изменилось с введением маркировки через систему «Честный Знак». Теперь подобные “фокусы” с новой упаковкой не проходят, поскольку каждая банка имеет цифровой паспорт, отследить путь которого от завода до прилавка может любой контролирующий орган. Манипулировать покупателями стало сложнее и экономически невыгодно. Теперь проще продать дешевле, чем иметь какие-то проблемы. 

Что дальше будет с ценами на красную икру? Все зависит от будущего улова…