Поход в лес за грибами, это азартное и увлекательное мероприятие. И вот тут дачников может подстерегать опасность. Увлекшись «тихой охотой», можно не заметить и принести из леса совершенно несъедобные продукты, а цена такой ошибки очень высока.

Как гласит первое правило грибника: «Не уверен – не бери». Если при сборе грибов вам хоть что-то показалось подозрительным, то такой гриб лучше оставить в лесу. Необходимо оценить внешний вид, цвет мякоти и запах гриба и при малейшем сомнении отказаться от находки. Ведь многие ядовитые грибы могут почти не отличаться от съедобных. Особенно это касается пластинчатых грибов, среди которых может оказаться бледная поганка – смертельно ядовитый гриб.

Как отличить бледную поганку

Срезая гриб, следует оценить не только шляпку, но и ножку. Как правило, ядовитые грибы, включая бледную поганку, в основании ножки имеет мешкообразную конструкцию – вольву, а также сама ножка украшена кольцом-юбочкой. Такое же строение имеет мухомор. Чаше всего с пластинчатыми ядовитыми грибами путают сыроежки с разными окрасами шляпок – красными и зелеными. У сыроежек плотная белая ножка без юбочки и вольвы, а кожица на шляпке легко снимается.

Токсичные трубчатые грибы

Трубчатые грибы не так опасны, как пластинчатые. Боровики, подосиновики, подберезовики и маслята иногда путают с желчным грибом, который имеет совершенно несъедобную горькую, но не ядовитую мякоть. Больше всего желчный гриб похож на белый, но выглядит более бледным и при повреждении покрывается характерными розовыми пятнами. Также, внутренняя часть шляпки может обладать розовым оттенком.

Как съедобные грибы становятся токсичными

Сбор грибов требует не только внимательности, но и умения выбирать место для «тихой охоты». Грибы словно губка впитывают любые токсины, поэтому их нельзя собирать рядом с автомобильными дорогами, железнодорожными путями, городскими свалками и промышленными предприятиями.

Кроме этого, грибы нужно собирать исключительно в плетеные корзины. Если переносить дары леса в полиэтиленовом пакете или пластиковом ведре, то грибы начинают задыхаться и могут испортиться еще до возвращения домой. Собранный урожай нельзя оставлять надолго в корзинах. Даже если вы сильно устали, вам необходимо переработать грибы в течение 12 часов после сбора.

Нежное филе индейки с грибами и сливочным соусом: идеально для диеты и ПП-рациона

Перед походом в лес обязательно приобретите карманный справочник грибника, так как в лесу не всегда есть возможность проверить находку в интернете.