Свинина в медовой глазури, под чесночным соусом

Список продуктов:

• Свинина (можно взять на кости) – 2 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Мед – 5 ст. л.
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Апельсиновый сок – 100 мл.
• Дижонская горчица – 3 ст. л.
• Гвоздика – 10 шт.

Как приготовить:

Взять подходящую миску и замешать в ней маринад из апельсинового сока, соевого соуса, меда, горчицы, очищенного и пропущенного через пресс чеснока. Свинину промыть под проточной водой, хорошо обсушить бумажными полотенцами и положить в глубокую форму. По желанию, под мясо можно постелить подушку из моркови и лука. Овощи моют, очищают и нарезают соломкой.

На свинине равномерно сделать 10 узких и неглубоких надрезов, а затем в каждое отверстие вставить по одной гвоздике. Тщательно перемешать маринад и вылить на мясо 2/3 получившегося соуса.

Разогреть духовку до 180 градусов. Накрыть форму с мясом фольгой и выпекать 60 минут. После этого, со свинины снимаем фольгу и выливаем оставшийся маринад. Продолжаем запекать мясо в открытом виде без фольги еще 40 минут. В течение этого времени, мясо следует постоянно поливать соком, который будет собираться в форме. Именно он позволит запечься медовой глазури на поверхности свинины, рекомендует портал «НГС.ру».

Пряная закуска «Рождественский венок»: новый взгляд на азиатскую кухню

Готовую свинину достать из духовки и дать немного отдохнуть. После этого разрезать на порционные куски и подать на стол с запеченным картофелем или тушеной капустой. Если вы хотите использовать мясо в холодном виде, то его следует остудить до комнатной температуры, обернуть фольгой и выдержать на холоде 12 часов. После охлаждения мясо можно будет нарезать тонкими ломтиками.

Приятного аппетита!