В последнее время покупка сыра в магазине стала настоящей лотереей. Продукт может оказаться совершенно безвкусным и больше похожим на кусок пластика. Домашний сыр всегда получается вкусным и насыщенным, а с его приготовлением справится даже начинающий кулинар.

Домашний сыр из пачки творога

Список продуктов:

• Творог – 700 г.
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 2 ч. л.
• Молоко 1 л.
• Сода – 1ч. л.
• Сливочное масло – 2 ст. л.

Как приготовить:

Творог размять вилкой и переложить в кастрюлю, залить одним литром молока и поставить на подогрев. Варим смесь на небольшом огне при постоянном помешивании, иначе творог может прикипеть ко дну кастрюли. Смесь продолжаем нагревать до образования сыворотки. Когда смесь разделится на две фракции, снимаем кастрюлю с огня и охлаждаем до комнатной температуры.

Охлажденную смесь процеживаем через сито, выстеленное марлей. Яйца разбиваем в миску и взбиваем вилкой, добавляем полученную творожную массу и перемешиваем, вносим соду и соль, еще раз тщательно перемешиваем массу до однородного состояния.

Берем сковороду с высокими бортами и антипригарным покрытием, ставим ее на огонь и кладем масло. Затем выкладываем на сковороду творожную массу и выдерживаем на среднем огне около 25 минут. Не забываем помешивать смесь деревянной лопаткой. В конце приготовления у нас должна получиться однородная масса без крупинок.

Домашний сливочный сыр для роллов и суши за 10 минут: получается нежнее, чем из супермаркета

Подготавливаем емкость для стабилизации сыра и выстилаем ее пищевой пленкой. Аккуратно переносим сыр со сковородки в емкость, охлаждаем и убираем в холодильник до полного застывания, сообщает портал «Хибины». По желанию в сырную массу можно добавлять зелень или любимые специи.

Приятного аппетита!