Котлеты – это вкусное и полезное блюдо, которое используется во взрослом и детском питании. Единственный недостаток котлет, который возникает при приготовлении блюда, это то, что они могут получиться жесткими. Сделать котлеты не только полезными,  но и сочными, поможет популярный овощ – картофель.

Как приготовить удачные и сочные котлеты

Зачастую можно услышать совет, который предлагает положить в мясной фарш белый хлеб. Однако, этот ингредиент не только увеличивает калорийность блюда, но и не всегда делает котлеты сочными. Картофель работает лучше и со всеми сортами мяса. Даже куриная грудка станет невероятно сочной и вкусной.

Для приготовления сочных котлет, потребуется на 500 г. фарша положить одну картофелину. Когда мясо будет перемолото на мясорубке, в него необходимо добавить лук и картофель. Клубни очищают и пропускают через мясорубку. Также, картофелину можно натереть на терке и добавить к рубленому мясу.

Почему картофель делает котлеты сочными

Поскольку картофель богат крахмалом, он помогает смягчить фарш. Опытные шеф-повара отмечают, что при добавлении картофеля в фарш, котлеты не только получаются сочными, но и обретают красивую, хрустящую корочку. Крахмал, в процессе обжарки на сковороде карамелизируется и делает котлеты более красивыми и аппетитными.

Отварной картофель по рецепту из Германии: домочадцы сразу потребуют добавки

Как отмечают специалисты, картофель поможет сделать мягкими не только котлеты. Они рекомендуют использовать овощ  при приготовлении фрикаделек или фарша для пельменей. При этом, калорийность блюда будет снижена, а в состав котлет войдет полезная клетчатка. Попробуйте добавить картофель в фарш, и вы сразу заметите разницу. Котлеты всегда будут удачными, сочными и вкусными.