Картофель фри, поджаренный без растительного масла, сохраняет все свои свойства. Он остается хрустящим и мягким внутри. Такое блюдо подходит для диетического питания, а также для тех, кто придерживается здорового образа жизни и предпочитает питаться исключительно полезными продуктами.

Как приготовить картофель фри без растительного масла

Перед приготовлением картофель  следует правильно подготовить. Клубни моют и очищают от кожуры. После этого, каждый клубень разрезают на дольки желаемого размера или режут соломкой. Теперь наступает самый ответственный момент. Разрезанный картофель следует тщательно промыть под водой. Необходимо постараться смыть с продукта как можно больше крахмала.

После этого, промытые кусочки раскладывают на бумажном полотенце и просушивают. Чем более сухим будет картофель, тем хрустящее получится корочка. Поэтому очень важно уделить особенное внимание этому этапу подготовки картофеля к жарке.

Когда картофель хорошо просохнет, то ставим сковороду на огонь и, как следует, ее разогреваем. Сковорода должна быть очень горячей и иметь толстое дно с хорошим антипригарным покрытием, это позволит сохранить форму нарезанных клубней и они не прилипнут к дну, а также не подгорят. Если картофель сразу начинает шипеть и запекаться, то это значит, что сковорода разогрета достаточно.

Настоящие «Колдуны» из картофеля по классическому рецепту от белорусских шеф-поваров

Как только картофель обретет со всех сторон поджаренный вид, то на сковороду можно добавить одну чайную ложку горячей воды. Образовавшийся пар поможет сделать блюдо мягким внутри и сохранить хрустящую корочку. Специалисты отмечают, что воду следует вливать аккуратно и в небольшом количестве. В самом конце приготовления, картофель рекомендуется посолить и добавить любимые специи. Готовое блюдо украшают чесноком, пропущенным через пресс, и свежей зеленью.

Приятного аппетита!