Блинный торт с нежным кремом на Масленицу

Список продуктов для крема:

• Крахмал кукурузный – 60 г.
• Молоко – 500 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Сахарный песок – 150 г.
• Ванилин – 1 пакетик.
• Цедра – 1 лимон.
• Сливочное масло – 200 г.

Список продуктов для блинов:

• Мука – 180 г.
• Молоко – 260 мл.
• Вода горячая – 160 мл.
• Растительное масло – 30 г.
• Сахарный песок – 80 г.
• Соль – на кончике ножа.

Как приготовить:

Начинаем приготовление с крема. Для этого, молоко наливаем в кастрюлю, добавляем сахарный песок, яйца, крахмал, ванилин и цедру. Перемешиваем ингредиенты венчиком и ставим вариться на водяную баню. Варим крем до загустения и не забываем его помешивать.

Когда крем станет напоминать густую манную кашу, снимаем кастрюлю с водяной бани, закрываем крем пищевой пленкой и остужаем до комнатной температуры. Сливочное масло достаем из холодильника и даем ему согреться до мягкости. Затем взбиваем масло миксером, соединяем с остывшим кремом и аккуратно взбиваем миксером на низких оборотах.

Теперь можно испечь блины. Для приготовления теста смешиваем яйца с сахарным песком, добавляем соль и взбиваем миксером. Вливаем молоко и всыпаем просеянную муку, еще раз перемешиваем массу миксером. Кипятим воду и добавляем в тесто вместе с растительным маслом. Перемешиваем и даем тесту постоять 15 минут.

Диетические ржаные блины на Масленицу с сочной начинкой: максимум белка и минимум калорий

Выбираем удобную сковороду и выпекаем тонкие блинчики. При приготовлении нельзя лить на сковороду слишком много масла, посуда должна быть практически сухой. Когда все блины будут готовы, собираем торт. Для этого берем блюдо и выкладываем слоями блины и крем. Чтобы торт получился более ровным, можно воспользоваться кулинарным кольцом, рекомендует портал «Кубанские новости». Торт убираем в холодильник на 12 часов, а затем подаем на стол.

Приятного аппетита!