Зима заканчивается и многие из нас уже ждут возможности устроить выезд на природу с традиционными шашлыками. Однако погода еще стоит морозная и на свежем воздухе можно быстро замерзнуть. Поэтому мы предлагаем запечь сочную свиную шею в духовке и украсить блюдо запеченными картофельными дольками.

Сочные стейки из свиной шеи с картофельными дольками

Список продуктов:

• Свиная шея (стейки) – 1 кг.
• Картофель – 10 средних клубней.
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Растительное масло – 50 мл.
• Апельсиновый сок свежевыжатый – 1 фрукт.
• Горчица дижонская – 1 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить:

Сразу берем противень и включаем духовку на 180 градусов. Картофель замачиваем в воде, а затем промываем с использованием мочалки. Шкурка должна стать идеально чистой. Мясные стейки отбиваем кухонным молотком, но знаем меру, если перестараться, то свинина получится жесткой. Выкладываем мясо на противень.

Каждый кусочек поливаем смесью из апельсинового сока, соевого соуса, дижонской горчицы и растительного масла. В более дорогом варианте рецепта можно использовать оливковое масло. Затем мясо солим и перчим по желанию. Если вы хотите получить более острую и пикантную свинину, то не жалейте молотого черного перца.

Промытые картофельные клубни разрезать на четвертинки и выложить на противень между мясными стейками. Ставим противень в горячую духовку и запекаем до готовности. Картофель должен стать мягким, а на срезе стейка не должно быть крови, а только прозрачный сок.

Свинина с пряностями, запеченная в беконе: рецепт от шеф-повара из ресторана

Чтобы мясо получилось действительно сочным и мягким, перед запеканием его рекомендуется согреть при комнатной температуре около 30 – 40 минут, сообщает портал «beerhoff32.ru». Готовое блюдо можно украсить молодой зеленью и дополнить салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!