Чтобы кетчуп получился действительно вкусным, очень важно подобрать качественную томатную пасту. Она должна быть натуральной, яркого красного цвета с насыщенным помидорным ароматом. Только из такой пасты можно получить качественный готовый продукт.

Домашний кетчуп к шашлыкам

Список продуктов:

• Томатная паста – 500 г.
• Уксус столовый 9% – 4 ст. л.
• Сахарный песок – 4 ст. л.
• Чеснок – 6 зубчиков.
• Луковица – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Кориандр – 0,5 ч. л.
• Соль, перец и свежая зелень – по вкусу.

Как приготовить:

Луковицу очистить от шелухи и мелко порезать, чеснок пропустить через пресс, свежую зелень промыть, обсушить и порубить, чем мельче, тем лучше. Разогреть на огне сковороду с высокими бортиками. Добавить растительное масло и обжарить лук до прозрачности.

Перекладываем к луку томатную пасту и перемешиваем. В массу вливаем кипяток до получения нужной консистенции, затем добавляем соль и специи. Вливаем уксус и насыпаем сахарный песок. На данном этапе пробуем кетчуп на вкус и регулируем его соотношением уксуса и сахара, он должен получиться кисло-сладким.

Высыпаем в соус измельченный кориандр, острый перец и свежую зелень. Кипятим кетчуп около двух минут и переливаем в стерильную банку. Закрываем крышкой и остужаем. Домашний кетчуп для шашлыков готов. Следует отметить, что по желанию, соус можно использовать и в горячем виде.

Картофельная запеканка с мясом и овощами в духовке: сытное блюдо для завтрака, обеда или ужина

Поскольку домашний кетчуп приготовлен без использования консервантов, то его нужно использовать в течение двух – трех дней. Хранить банку с соусом следует исключительно в холодильнике.

Приятного аппетита!