Соблюдая пост нельзя забывать о полноценном питании. Восполнить запас необходимых питательных веществ помогут грибы, которые содержат полезные растительные белки. Кроме этого, мы советуем не забывать о бобовых продуктах, которые также богаты этими нужными элементами.

Грибной паштет

Список продуктов:

• Шампиньоны свежие – 600 г.
• Луковица – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Ядра грецких орехов – 50 г.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

Шампиньоны промыть в проточной воде, просушить и порезать кубиками или дольками. Луковицы и морковь очистить, затем лук нашинковать тонкими полукольцами, а морковь натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс, ядра грецких орехов растолочь в ступке до получения мелкой фракции.

Взять сковороду с высокими бортами и разогреть растительное масло. Переложить в посуду лук и морковь, обжарить до мягкости, а затем добавить грибы. Все ингредиенты тушим на медленном огне в течение 15 минут. Вся лишняя жидкость должна полностью испариться. В конце приготовления в сковороду следует добавить соль, черный перец, чеснок и другие специи по желанию. Выдерживаем продукты на огне еще две минуты и снимаем сковороду с плиты.

Таких грибов вы еще не пробовали! Необычная закуска из шампиньонов для праздника

Готовые овощи с грибами перекладываем в чашу блендера и пробиваем до получения однородной массы. Затем добавляем измельченные грецкие орехи и перемешиваем еще раз. Готовый грибной паштет из шампиньонов перекладываем в контейнер, охлаждаем и убираем в холодильник на 2 часа для стабилизации. За это время угощение обретет приятную текстуру и насыщенный аромат. По желанию, перед подачей на стол, грибной паштет можно украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!