Любой кулинар при замесе теста может столкнуться с такой неприятностью, как отсутствие разрыхлителя. Однако, не спешите бежать в магазин. Возможно, все ингредиенты есть в вашем распоряжении и просто хранятся в кухонных шкафчиках. Ваша выпечка всегда будет удачной, если вы приготовите разрыхлитель для теста своими руками.
Список продуктов:
Как приготовить:
Разрыхлитель, приготовленный самостоятельно, выгодно отличается от промышленных вариантов. Вы сможете создать именно такую смесь, которая нужна для пышной и мягкой выпечки. Следует отметить, что ингредиенты для разрыхлителя следует хранить по отдельности и смешивать непосредственно перед приготовлением теста. Более свежая смесь будет работать эффективнее.
Для приготовления стандартной пачки разрыхлителя потребуется взять 12 г (1 ст. л.) муки или крахмала, 5 г (1 ч. л.) пищевой соды, 3 г. (1/2 ч. л.) лимонной кислоты. Для смешивания ингредиентов берем чистую и сухую емкость, в которой перемешиваем продукты. Очень важно, чтобы вся посуда была сухой, иначе реакция в разрыхлителе начнется раньше, чем вы добавите его в тесто.
По желанию смесь для разрыхлителя можно приготовить впрок. Для этого все ингредиенты нужно просеять, тщательно смешать и пересыпать в стеклянную банку с плотной крышкой. Такой вариант можно использовать кулинарам, которые часто балуют семью свежей выпечкой.
Быстрый пирог с сыром и зеленью: угощение на скорую руку из того, что есть в холодильнике
Чтобы домашний разрыхлитель действовал более эффективно, его необходимо смешивать с просеянной мукой, а только потом использовать жидкую основу. Если в рецепте присутствуют кисломолочные продукты (кефир), то лимонную кислоту можно удалить из состава ингредиентов, советует опытный кулинар.
Источник фото: pixabay.com
