Несмотря на простой рецепт, ленивые пирожки на кефире всегда получаются удачными – мягкими, сочными и ароматными. Их можно испечь в любой момент, например, когда к вам неожиданно нагрянули гости.

Ленивые пирожки на кефире

Список продуктов:

• Кефир — 250 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Мука — 350 г.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Картофель — 500 г.
• Луковица — 1 шт.
• Сливочное масло — 1 ст. л.

Как приготовить:

Прежде чем замешивать тесто, стоит подготовить начинку. Пирожки с картофелем всегда получаются удачными, но вы можете выбрать начинку на свой вкус, например, капусту или яблоки. Для картофельной начинки следует отварить очищенные клубни до готовности, затем сделать пюре и смешать с поджаренным луком. Для сочности добавить сливочное масло. Солим, перчим и добавляем специи по вкусу.

Пока картофель отваривается в кастрюле, можно успеть замесить тесто. Для этого, кефир переливаем в удобную миску, разбиваем в него яйцо, вливаем растительное масло, добавляем соль и тщательно перемешиваем. В просеянную муку всыпаем разрыхлитель и постепенно добавляем в жидкую основу. Тесто должно получиться мягким, эластичным и немного липким. Оставляем тесто для стабилизации компонентов на 15 – 20 минут и продолжаем готовить пирожки.

Тесто делим на 12 равных частей, затем каждую часть следует раскатать в тонкую лепешку и в каждую добавить начинку. Хорошо закрепить края теста и сформировать пирожки. После этого еще раз пройтись скалкой по заготовкам и приплюснуть их.

Ленивые беляши без дрожжевого теста за 30 минут: мягкие и воздушные, как в детстве

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем пирожки с двух сторон до красивого, золотистого цвета. Выкладываем готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы с них смог стечь лишний жир и подаем к столу, советует кулинар со стажем.

Приятного аппетита!