Печенье, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным, почти, как пирожное или сладкий пирог.

Мягкое печенье с фруктовой начинкой

Список продуктов для теста:

• Мука – 400 г.
• Сахарный песок – 80 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Яйцо –1 шт.
• Кефир – 150 мл.
• Маргарин – 150 г.
• Соль – на кончике ножа.

Список продуктов для начинки:

• Яблоки – 4 шт.
• Сахарный песок – по вкусу.
• Сок лимона – 1 шт.

Как приготовить:

Просеиваем муку и выкладываем ее в миску для замеса теста. Всыпаем разрыхлитель, соль и сахарный песок. Перемешиваем смесь до однородности. Затем в муку добавляем яйцо, размягченный маргарин и кефир. Замешиваем тесто, добавляя муку при необходимости. Тесто должно получиться достаточно мягким и пластичным.

Для приготовления начинки, моем и очищаем яблоки от кожуры, а затем натираем их на крупной терке. Добавляем в начинку сок одного лимона и по желанию корицу. Перемешиваем все ингредиенты в миске и удаляем лишний сок.

Берем противень с высокими бортами (можно взять форму для запекания), выстилаем пекарской бумагой. Тесто делим на две равные части и раскатываем в пласт, выкладываем его на противень. Сверху равномерно распределяем начинку из яблок и посыпаем сахарным песком. Раскатываем вторую половину теста и накрываем начинку.

Разрыхлитель для теста своими руками: эти 3 ингредиента есть на каждой кухне

Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 30 минут. Когда заготовка буде готова, даем ей немного остыть, а затем разрезаем острым ножом на прямоугольники или ромбы. Мягкое печенье можно подавать на стол. При подаче холодного печенья, его рекомендуется украсить сахарной пудрой.

Приятного аппетита!