Тесто для куличей «Пуховое»

Список продуктов:

• Молоко – 250 мл.
• Дрожжи – 10 г.
• Мука – 800 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 100 г.
• Сахарный песок – 120 г
• Ванилин – 1 пакетик
• Изюм – 150 г.
• Соль — ½ ч. л.

Как приготовить:

Молоко разогреть в микроволновке до теплого состояния, всыпать в него дрожжи и перемешать, затем добавить 250 г муки, перемешать и оставить опару для подъема в теплом месте. Примерно через 30 минут тесто увеличится в два раза. Лучше всего поднимать тесто в духовке, разогретой до температуры 40 градусов.

Яйца разделяем на белки и желтки, а затем к желткам всыпаем сахарный песок и ванилин, берем миксер и взбиваем смесь до бела. К белкам всыпаем немного соли и также взбиваем их миксером до устойчивых пиков.

В поднявшуюся опару вливаем взбитые желтки и размягченное сливочное масло, замешиваем тесто и вливаем в него взбитые белки. Постепенно вводим в тесто оставшуюся просеянную муку. Тесто должно быть мягким и немного липнуть к рукам, при необходимости муку можно добавить и откорректировать консистенцию теста.

Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и ставим на подъем. За этот время подготавливаем изюм. Ягоды следует промыть, просушить на полотенце, а затем обвалять в муке. Кроме изюма в кулич можно добавить цукаты или апельсиновую цедру.

В поднявшиеся тесто всыпаем изюм, перемешиваем и ставим на второй подъем. Примерно через 30 минут тесто будет готово. Его следует аккуратно переложить в подготовленные формы, заполнив их на 1/3 и даем постоять 15 минут.

Секреты вкуснейших пасхальных куличей: как приготовить идеальное угощение на Пасху

Духовку разогреваем до 100 градусов и выпекаем куличи 15 минут, затем увеличиваем температуру до 180 градусов и печем куличи до готовности, советует автор канала «Готовим с Калниной Натальей».

Приятного аппетита!