Многие начинающие кулинары считают, что приготовление пасхального кулича – это сложное дело, которое требует опыта. Однако, если знать простой рецепт и следовать инструкции, то даже неопытные хозяйки смогут справится с этой задачей. Кулич получится высоким, сочным и влажным.

Пасхальный кулич, проверенный рецепт для начинающих кулинаров

Список продуктов для опары:

• Мука – 100 г.
• Сахарный песок – 1 ст. л.
• Молоко – 100 мл.
• Дрожжи – 7 г.

Список продуктов для замеса теста:

• Мука – 400 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сахарный песок – 120 г.
• Масло сливочное – 100 г.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.
• Куркума для красивого цвета кулича – 1 щепотка.
• Соль – на кончике ножа.
• Изюм – 100 г.

Как приготовить:

Прежде всего делаем опару для теста. Для этого в одной миске соединяем теплое молоко и остальные ингредиенты для опары. Перемешиваем и ставим в теплое место для подъема. Примерно через один час опара будет готова.

К готовой опаре добавляем 2 яйца и 1 желток. Оставшийся белок убираем в холодильник, из него можно приготовить безе для украшения кулича. Также всыпаем сахарный песок и размягченное сливочное масло. Перемешиваем и постепенно вводим в тесто муку. Тесто должно быть мягким и липким. Не следует забивать его мукой, иначе куличи получатся плотными и тяжелыми.

Изюм промыть, залить кипятком на 10 минут, затем просушить и обвалять в муке. Вмешать изюм в тесто, по желанию добавить цукаты из апельсиновой цедры. Готовое тесто поставить в разогретую до 40 градусов духовку и оставить для подъема. Примерно через 60 минут тесто увеличится в объеме в 2 раза.

Формы для куличей смазать растительным маслом и застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто в формы, заполнив их на 1/3. В процессе выпечки тесто поднимется и заполнит собой всю форму.

Разогреваем духовку до 170 градусов и ставим в нее куличи. Выпекаем до готовности, которую проверяем деревянной шпажкой. Маленькие куличи будут готовы через 40 минут, а большие через 60 – 70 минут.

Тесто для куличей «Пуховое»: не крошится и долго остается свежим

Готовые куличи вынимаем из формы и остужаем, положив на бок на мягкое полотенце. Каждые 10 – 15 минут куличи поворачиваем для равномерного охлаждения, рекомендует опытный кулинар. Перед подачей на стол куличи украшаем сахарной пудрой или глазурью.

Приятного аппетита!