Опытная хозяйка рассказала, как жесткое сало сделать мягким. Для этого потребуется знать всего два рецепта и нежный продукт порадует своим восхитительным вкусом.

Рецепт №1. Сало в луковой шелухе

Самый простой способ улучшить любое сало – это отварить его в луковой шелухе.

Список продуктов:

• Сало жесткое – 500 г.
• Вода – 1,5 л.
• Луковая шелуха – 3 горсти.
• Соль – 4 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Перец горошек – 5 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Лавровый лист – 2 шт.

Как приготовить:

Не срезая шкурку порезать сало на бруски по 5 см. Луковую шелуху промыть под проточной водой и положить в кастрюлю, добавить специи – соль, сахар, лавровый лист и перец, залить водой. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, проварить 10 минут.

Положить сало в горячий рассол, убавить огонь до самого маленького значения и варить сало под крышкой около 1,5 часа. После этого выключаем плиту и оставляем сало остывать вместе с рассолом. Когда продукт полностью остынет, вынимаем сало из кастрюли и раскладываем на бумажных полотенцах.

Чеснок пропускаем через пресс, натираем им сало со всех сторон и заворачиваем в пищевую пленку. Для стабилизации убираем заготовки в холодильник на 5 часов. После этой процедуры достаем сало и подаем на стол, оно стало нежным и мягким. Готовый продукт можно хранить в холодильнике две недели.

Рецепт №2. Шкварки с луком

Если вы хотите подать сало сразу, то его можно обжарить на сковороде с луком. Такое угощение идеально подойдет к гречневой каше или картофелю. Даже просто с черным хлебом шкварки будут восхитительным дополнением.

Грибной паштет для Великопостного стола: идеальное угощение для тех, кто соблюдает пост

Сало режем кубиками по 1 см, луковицу разрезаем полукольцами, выкладываем продукты на сухую сковороду с толстым дном и обжариваем на среднем огне. Когда сало станет золотистым добавляем чеснок, черный молотый перец и соль, рекомендует кулинар со стажем.

Приятного аппетита!