Чтобы домашние пельмени или вареники всегда получались удачными, нужно соблюдать пропорции продуктов и технологию изготовления теста. Тогда ваши пельмени не раскиснут при отваривании, а получатся упругими, целыми и аппетитными.

Идеальные пельмени и вареники, рецепт теста

Список продуктов:

• Мука – 3 стакана по 250 г.
• Вода – 1 стакан или 250 мл.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Соль – ½  ч. л.
• Яйца – 1 шт.

Как приготовить:

Берем подходящую миску и просеиваем в нее муку, добавляем соль и перемешиваем. Затем делаем в муке углубление и разбиваем в него яйцо, доливаем растительное масло. Тесто тщательно перемешиваем. Воду кипятим и сразу вливаем в тесто, не теряя ни минуты производим замес.

Кипящая вода поможет сразу заварить муку, что сделает тесто более пластичным и мягким. С таким тестом лепить пельмени одно удовольствие. В процессе лепки, вам потребуется дополнительная мука. Однако нужно знать меру и не пересушить готовое тесто, советует кулинар со стажем. Готовое тесто перед лепкой следует обернуть в пищевую пленку и дать ему постоять для стабилизации 20 минут.

ПП-буженина из куриного филе за 12 минут: самый быстрый способ приготовить сочное мясо

Когда тесто стабилизируется, его нужно разделить на две части, из каждой скатать колбаску и разрезать ее на кружочки, весом в 10 г. Далее, кусочки теста раскатываем в тонкую лепешку, закладываем начинку и закрепляем края.

Пельмени или вареники можно отварить сразу в кипящей, подсоленной воде или заготовить впрок, заморозив в морозилке. Для этого, заготовки выкладывают в один слой на подносе, дают схватиться морозом и пересыпают в полиэтиленовый мешок, подходящей для морозильной камеры.

Приятного аппетита!