Домашний «горячий» салат из баклажанов можно назвать блюдом, приготовленным по-корейски. В нем идеально сбалансированы острота, сладость и пикантная кислинка. Лучше сразу готовьте большую порцию, так как закуска будет съедена моментально.

Острый салат из баклажанов

Список продуктов:

• Свежие баклажаны – 2 шт.
• Морковь свежая – 1 шт.
• Болгарский перец свежий – 2 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Сахарный песок – 1 ч. л.
• Уксус 9% – 2 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу.
• Растительное масло – для обжарки.

Как приготовить:

Баклажаны промыть и порезать небольшими продольными брусочками. Сложить в миску и добавить немного соли, перемешать и дать постоять. Морковь промыть, очистить и натереть на терке для корейской моркови. Если у вас ее нет, то просто воспользуйтесь крупной теркой. Болгарский перец промываем и нарезаем соломкой, а очищенную луковицу разрезаем на четыре части и тонко шинкуем. Все овощи перекладываем в отдельную, стеклянную миску или кастрюлю.

Разогреваем сковороду и вливаем растительное масло. Берем баклажаны, сливаем образовавшийся сок и выкладываем на сковороду. Затем обжариваем до готовности. Сразу перекладываем горячие баклажаны к остальным овощам и перемешиваем.

Острая курица Хе по-корейски: нежнейшее мясо куриного филе в пикантном маринаде

Затем делаем маринад из соевого соуса, сахарного песка, уксуса и пропущенного через пресс чеснока. Перемешиваем и вливаем в кастрюлю с овощами. Еще раз аккуратно, но тщательно перемешиваем все ингредиенты, накрываем пленкой, остужаем закуску и убираем ее в холодильник для стабилизации и пропитки минимум на 2 часа, рекомендует автор канала «Готовим с Калниной Натальей».

Приятного аппетита!