Весенний кекс

Список продуктов:

• Мука – 350 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 180 г.
• Сахарная пудра – 200 г.
• Молоко – 250 мл.
• Разрыхлитель – 1 пакетик.
• Соль 1/3 ч. л.
• Ванилин – по вкусу.
• Шоколад – 160 г.
• Сливки 20% – 100 мл.
• Кокосовая стружка – 50 г.

Как приготовить:

Для приготовления кекса следует заранее достать масло из холодильника, чтобы оно приобрело мягкую консистенцию. Когда масло станет мягким, добавляем в него сахарную пудру, берем миксер и взбиваем до получения нежной, пышной однородной массы.

После этого, разбиваем в масляную смесь яйца, ванилин, молоко и соль. Все продукты следует добавлять постепенно, а в промежутках взбивать смесь миксером. В отдельной миске смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и соединяем масляную основу с сухой смесью. Замешиваем тесто.

Подготавливаем форму для кекса. Для этого, емкость размером 20 на 20 см смазываем маслом, выстилаем пергаментом и переливаем тесто. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем кекс около 45 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой.

Пока кекс выпекается, приготовим глазурь. Для этого в миску, подходящую для использования в микроволновке, перекладываем шоколад, вливаем сливки и начинаем разогревать в СВЧ по 20 секунд. Перемешиваем массу до однородности и вмешиваем в нее часть кокосовой стружки.

Кекс «Внезапный гость»: готовить быстро, а есть вкусно, сочное угощение к вечернему чаю

Готовый кекс достаем из духовки, даем постоять 10 минут и аккуратно вынимаем его из формы. Устанавливаем на подходящее блюдо, украшаем шоколадной глазурью и посыпаем остатками кокоса. Полностью остужаем кекс и подаем на стол, рекомендует автор канала «Готовим с Калниной Натальей».

Приятного аппетита!