Многие хозяйки предпочитают готовить оладьи, а не блины. Это блюдо будет готово быстрее, а возни с ним гораздо меньше, чем с блинами.

 Пышные оладушки, как в гостях у бабушки

Список продуктов:

• Мука – 240 г.
• Кефир – 250 мл.
• Яйца – 1 шт.
• Сахарный песок – 3 ст. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Вода – 40 мл.
• Растительное масло – для жарки.

Как приготовить:

Берем кастрюлю переливаем в нее кефир и воду, перемешиваем и ставим на огонь. Подогреваем смесь до 40 градусов. Проверить температуру можно чистым пальцем, ему должно быть горячо, но не до ожога. Во время подогрева, кефир начнет сворачиваться, это и есть один из главных секретов, которые обеспечат оладьям пышность, а также создадут пористую структуру в готовом угощении.

В подогретую смесь разбиваем яйцо, добавляем сахарный песок и соль. Перемешиваем смесь до получения однородной массы. Просеиваем муку и постепенно вводим ее в жидкую основу. Замешиваем густое тесто, а затем добавляем соду и аккуратно перемешиваем. Это второй секрет пышности оладий – соду сыпем только после того, как вмешали муку и далее не перемешиваем, иначе оладьи осядут поле жарки.

Берем сковороду с толстым дном и наливаем растительное масло слоем в 0,5 – 1 см. Хорошо разогреваем сковороду на огне, а затем выкладываем тесто в масло столовой ложкой. Процесс жарки должен происходить на медленном огне, это позволит оладьям хорошо прожариться и не подгореть. Готовое угощение обретает румяную, хрустящую корочку, сообщает автор канала «Готовим с Калниной Натальей».

Блины без муки для Прощеного Воскресенья: идеальная форма и не рвутся на сковороде

Сразу со сковороды выкладываем оладьи на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, они впитают лишнее масло с угощения.

Приятного аппетита!