Домашняя карамель отличается приятным сливочным вкусом и напоминает топпинг для знаменитого мороженого из ресторана быстрого питания. Ее можно приготовить более жирной или менее жирной. Если вы хотите получить яркий, насыщенный вкус, то возьмите сливки, но и на молоке десерт получается восхитительным.

Домашняя карамель

Список продуктов:

• Молоко – 100 мл.
• Сливочное масло – 50 г.
• Сахарный песок – 200 г.

Как приготовить:

Для приготовления карамели следует взять сковороду с толстым дном. Ставим посуду на огонь и высыпаем сахарный песок. При постоянном помешивании нагреваем продукт до тех пор, пока он не расплавится. За это время доводим молоко до кипения в микроволновке.

Как только сироп станет карамельного цвета, сразу вливаем в него горячее молоко и перемешиваем. Затем добавляем сливочное масло и доводим соус до однородной массы. Готовую карамель снимаем с огня и остужаем. В процессе остывания соус будет становиться гуще. Из казанного количества продуктов у вас должно получиться примерно 250 мл домашней карамели, сообщает автор канала «Готовим с Калниной Натальей».

Полезные советы для приготовления карамельного топпинга

1. Молоко следует выбирать жирное не ниже 2,5%. Если взять обезжиренный продукт, то топпинг получиться водянистый и потеряет сливочный вкус.
2. За растапливанием сахарного песка необходимо внимательно следить. Если передержать его на сковороде, то карамель станет горчить.
3. В растопленный сахар следует вливать именно горячее молоко, так как от холодного сироп может свернуться комком. Если это произошло, то продолжайте разогревать массу на небольшом огне.

Нежнейшая семга под пикантным клюквенным соусом: блюдо, как из ресторана

Готовую домашнюю карамель следует хранить на холоде в стеклянной закрытой банке не более двух недель.

Приятного аппетита!