Печенье Гата, классический рецепт

Список продуктов для теста:

• Сметана – 200 г.
• Сливочное масло или маргарин – 300 г.
• Мука – 400 г.
• Яйца – 2 желтка +1 желток (белки нам также пригодятся).
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Молоко – 2 ст. л.
• Ванилин – по вкусу.

Список продуктов для начинки:

• Сахарный песок – 200 г.
• Ядра грецких орехов – 300 г.

Как приготовить:

Сливочное масло или маргарин хорошо остудить в морозильной камере. Просеиваем муку в миску и поверх натираем на терке охлажденное масло. Перетираем муку и масло в крошку. Работать следует быстро, чтобы не дать маслу растаять раньше времени.

Когда мучная крошка будет готова, всыпаем соль, разрыхлитель, ванилин и добавляем желтки (2 шт.), после этого вливаем сметану и быстро замешиваем тесто в единый ком. Оборачиваем тесто пленкой и убираем на холод. Через 30 минут работу можно будет продолжить, а пока подготовим ореховую начинку.

Ядра грецких орехов перекладываем в чашу для измельчителя и рубим орехи до получения мелкой фракции. Теперь всыпаем в орехи всю порцию сахара и тщательно перемешиваем. Белок от одного яйца перекладываем в миску и приступаем к изготовлению печенья.

Тесто делим на две равных части. Раскатываем каждую часть в пласт, толщиной 0,5 см, промазываем яичным белком и равномерно выкладываем ореховую начинку, оставляя по краям немного места. Аккуратно сворачиваем пласт в рулет, а затем слегка прижимаем его скалкой. Разрезаем заготовку на равные кусочки по 2 – 3 см. Также поступаем со вторым пластом теста.

Домашние конфеты «Бабушкин сахар»: волшебный вкус беззаботного детства

Подготавливаем противень – смазываем маслом и выстилаем пекарской бумагой. Выкладываем заготовки и смазываем их смесью одного желтка и двух ложек молока. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим противень с заготовками. Выпекаем около 25 минут, рекомендует кулинар со стажем.

Приятного аппетита!