Салат «Оливье» из Италии

Список продуктов:

• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Головка от зеленого лука – по вкусу.
• Огурец маринованный – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Горошек консервированный – 3 ст. л.
• Тунец консервированный – 120 г.
• Каперсы – 2 ст. л.
• Майонез – 400 г.
• Молоко – 2 ст. л.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Желатин – 6 г.
• Оливки – для украшения.

Как приготовить:

Картофель, морковь и яйца промыть под проточной водой и сварить, как для обычного «Оливье». Затем порезать кубиками и переложить в миску, добавить порезанный лук, маринованные огурцы, каперсы и горошек. Перемешиваем ингредиенты и выкладываем тунца из банки, солим, перчим, заправляем майонезом и лимонным соком по вкусу и еще раз аккуратно перемешиваем. На этом этапе «Оливье» по итальянскому рецепту уже можно подать на стол. Но, в Италии закуску подают более оригинально и делают одеяло из майонеза.

Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды, затем добавить горячее молоко и перемешать. Соединить в одной миске подготовленный желатин, майонез и по желанию добавить лимонный сок, хорошо перемешать все ингредиенты и подготовить прямоугольную форму.

Выстилаем форму пищевой пленкой и наносим на дно слои из майонезной смеси, убираем в холодильник и даем застыть. Затем наносим смесь на бортики и также дожидаемся застывания. Когда форма с соусом будет готова, выкладываем перемешанный салат и верх снова покрываем майонезной смесью. Ставим форму в холодильник на три часа и даем хорошо застыть майонезному одеялу.

Салат из моркови «А-ля 90-е»: это пикантное блюдо затмит все закуски по-корейски

Готовый салат переворачиваем на подходящее блюдо, снимаем форму и пищевую пленку. Оливки разрезаем пополам и украшаем закуску. Нарезаем получившийся «Оливье» на порционные кусочки и подаем на стол, советуют на портале «popcornnews.ru».

Приятного аппетита!