Домашние колбаски «Чевапчичи»

Список продуктов:

• Фарш из любого вида мяса – 800 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст. л.
• Луковица – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 60 мл.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Соль и перец – по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Как приготовить:

Для приготовления колбасок можно купить готовый фарш или приобрести мясо и перемолоть его на мясорубке. Также, колбаски можно сделать из одного вида мяса или создать ассорти из свинины, говядины или курицы.

Подготовленный фарш перекладываем в миску и разбиваем в него яйцо, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем ингредиенты. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем в фарш и всыпаем муку. Затем еще раз перемешиваем и для лучшей стабилизации продуктов, несколько раз отбиваем готовый фарш об стол. Перекладываем фарш в миску и убираем в холодильник на 30 минут для охлаждения. Если фарш липнет к рукам, то смачиваем их водой.

Когда фарш охладится, берем большую пластиковую бутылку, срезаем с нее дно и обрабатываем срез зажигалкой, чтобы убрать заусенцы и сделать край более округлым. Перекладываем фарш в бутылку и начинаем выдавливать через горлышко так, чтобы получились ровные, одинаковые по длине колбаски.

Ставим сковороду на плиту, вливаем растительное масло и обжариваем колбаски со всех сторон до полуготовности. Морковь натираем на терке, а луковицы мелко шинкуем острым ножом. Перекладываем овощи в казан, заливаем жиром от колбасок и обжариваем их до золотистого цвета. Выкладываем колбаски и тушим на медленном огне до готовности, примерно 20 минут, рекомендует опытный кулинар.

Рыбные котлеты, как в детстве: их подавали в школьной столовой

Готовые колбаски подаем на стол горячими с любым гарниром. Приятного аппетита!