Попробуйте приготовить картофель фри по этому рецепту. Хрустящая закуска всегда получается удачной и очень вкусной. Картошка не станет впитывать лишний жир, как это часто бывает в ресторанах быстрого питания.

Картофель фри, проверенный рецепт

Список продуктов:

• Картофель (рассыпчатый сорт) – 1 кг.
• Соль и специи – по вкусу.
• Удобная сковорода или сотейник.
• Растительное масло без запаха – 0,5 – 1 л.

Как приготовить:

Картофельные клубни промыть, очистить от кожуры и нарезать на классические брусочки для картофеля фри. Складываем заготовку в миску, добавляем соль и аккуратно перемешиваем. Через 5 минут, когда соль вытянет лишнюю жидкость, промываем картофель и выкладываем в дуршлаг. Даем стечь.

В большую кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту, доводим до кипения и опускаем в кипяток картофельные брусочки. Выдерживаем одну минуту при постоянном помешивании и вновь выкладываем в дуршлаг. Кипящая вода воздействует на поверхностный слой крахмала и запечатывает брусок картофеля. Теперь при жарке он не развалится.

Перед тем, как приступить к жарке, даем картофелю хорошо просохнуть. Чем суше будут брусочки, тем лучше они станут хрустеть. Берем подходящую посуду, переливаем в нее масло и разогреваем.

Мясная запеканка в картофельной шубе: старинное деревенское блюдо для всей семьи

Картофель выкладываем в масло не весь сразу, а исключительно небольшими порциями. Это позволит качественно обжарить продукт. Если свалить всю порцию картофеля в кучу и опустить в масло, то температура снизится, а брусочки впитают большое количества жира, предупреждает автор канала «Готовим с Калниной Натальей».

Обжариваем картофельные брусочки до золотистой корочки и подаем на стол. Приятного аппетита!