Если вы пересолили суп или другое блюдо, то не нужно паниковать, выливать угощение или выбрасывать продукты. Опытные кулинары знают химические и физические законы, которые быстро реанимируют испорченное блюдо.

Топ-4 рабочих лайфхака от шеф-поваров для спасения пересоленного блюда

Используем продукты-абсорбенты

На каждой кухне можно найти картофель или рис. Эти продукты словно губка вытягивают соль и вбирают ее излишки в себя. Пересоленный суп спасет пара клубней картофеля или немного рисовой крупы. Очищенный картофель разрезаем и перекладываем в марлю, завязываем и опускаем в кастрюлю с пересоленным угощением. Кипятим 10 – 15 минут и вынимаем. С рисом поступаем также.

Используем баланс вкуса

Спасти пересоленный соус, подливу, мясное или овощное блюдо поможет кислота или сладость. Например, добавить 1 ч. л. лимонного сока, уксуса или томатной пасты. Кислота отлично перебивает вкус соли. Также в блюдо можно добавить щепотку коричневого или обычного сахара, или немного меда. Эти добавки вносят в пересоленное блюдо микродозами, сразу проверяя их эффективность.

Используем воду

Самый простой и очевидный способ убрать лишнюю соль, это добавить воды. В кипящий суп наливают немного кипятка и перемешивают. Спасти мясное или рыбное блюдо поможет дополнительная порция, приготовленная без соли. То есть нужно приготовить еще часть угощения по тому же рецепту, но не солить. Затем соединить пересоленное с не соленым и перемешать.

Готовим сочную куриную грудку: три хитрости, о которых молчат шефы

Используем пресный гарнир

Если вы пересолили основное блюдо, например стейки или котлеты, то внести изменение в состав уже не получится. Поэтому переключите внимание на гарнир. Сварите рис или приготовьте картофельное пюре без соли. При подаче на стол пересоленные котлеты станут отлично сочетаться с не соленым гарниром, рекомендуют эксперты.