Текстура пирога отличается пышностью, а вкус сочных фруктов подарит свежесть в летний, жаркий день. Такой пирог несложно готовить, а по своим вкусовым качествам он может посоперничать с тортом из ресторана.

Абрикосовый пирог «Карамелька»

Список продуктов:

• Свежие абрикосы – 300 г.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Молоко – 150 мл.
• Мука – 220 г.
• Сахарный песок – 100 г.
• Масло растительное без запаха – 50 мл.
• Ванильный сахар – 10 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Цедра лимона – по вкусу.
• Соль – на кончике ножа.
• Масло сливочное – для сковороды.

Как приготовить:

Приготовление пирога начинаем с подготовки начинки. Сначала мы выложим абрикосы, а затем зальем их тестом. Для выпечки рекомендуется взять хорошую сковороду с высокими бортами, толстым дном и антипригарным покрытием.

Цельные фрукты тщательно промываем под проточной холодной водой и высушиваем на льняной салфетке. Затем делим острым ножом на половинки и вынимаем косточки. Дно сковороды щедро смазываем сливочным маслом и плотно выкладываем подготовленные абрикосы, срезом вниз.

В удобной миске замешиваем тесто. Для этого разбиваем яйца, всыпаем сахарный песок, ванильный сахар и соль на кончике ножа. Перемешиваем венчиком, а затем вливаем молоко и растительное масло. Цедру лимона натираем на терке и добавляем в тесто. Все перемешиваем до однородности. Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем, а затем постепенно вводим в жидкую основу. Тесто должно получиться гладким и без комочков.

Готовое тесто выливаем на абрикосы и равномерно распределяем его по сковороде. Накрываем пирог крышкой и печем на минимальном огне около 25 минут. Если на крышке начнут скапливаться капли конденсата, то протирайте их бумажным полотенцем.

Если этого не сделать, то скопившаяся на крышке жидкость начнет стекать вниз на плиту, а также оседать на тесте. Это может помешать выпечке пирога и негативно скажется на его вкусовых качествах. Поэтому, за образованием конденсата нужно внимательно следить.

Не только окрошка и холодный борщ: топ-5 холодных супов для жаркого лета

Когда низ пирога пропечется, а верх схватится, то его нужно перевернуть. Это можно сделать, используя большую плоскую тарелку. Продолжаем запекать пирог на медленном огне еще 20 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Готовый пирог выкладываем на блюдо и даем остыть.

Приятного аппетита!