Холодный томатный суп гаспачо идеален для жарких июльских дней. Кроме того, что он обладает освежающим вкусом спелых помидоров, суп смело можно назвать подходящим для правильного питания, ведь в его состав входят исключительно полезные овощи. Однако, вкус классического блюда можно сделать необычным, если добавить в состав свежую клубнику. Ягоды идеально дополнят овощную базу и придадут готовому блюду благородный аромат и едва заметную сладость.

Гаспачо с новым клубничным вкусом

Список продуктов:

• Спелые, мясистые томаты – 300 г.
• Свежая клубника – 300 г.
• Красный болгарский перец – 1 шт.
• Свежий огурец – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Базилик – 1 веточка.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Бальзамический уксус – 1 ст. л.
• Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

Чтобы гаспачо получился как в ресторане, следует правильно подготовить все продукты. Чистый перец очищаем от семян и внутренних перегородок, а с промытых томатов и огурцов снимаем кожицу. Клубнику промываем и удаляем хвостики. Все продукты режем произвольными кусочками, складываем в чашу блендера, добавляем оливковое масло, уксус, соль и черный молотый перец (по вкусу), а затем пробиваем продукты до получения гладкой, однородной массы.

Если вы хотите получить идеальную текстуру, то после блендера ягодно-овощную массу рекомендуется протереть через сито. Эта процедура позволит удалить мелкие семена томатов и клубники, суп станет идеально гладким.

Не только окрошка и холодный борщ: топ-5 холодных супов для жаркого лета

Готовый суп-пюре хорошо охлаждаем в холодильнике, по желанию можно заморозить кубики льда, которые при подаче добавляют в гаспачо. Главная фишка знаменитого угощения – это эффектная подача. Гаспачо разливают не по тарелкам, а по высоким стаканам. В каждую порцию кладут листик базилика, добавляют на поверхность пару капель оливкового масла, а бортик стакана украшают ломтиком клубники. Отдельно подают свежеприготовленные гренки из белого хлеба.

Приятного аппетита!