Ароматные персики позволят создать экзотический кулинарный шедевр ресторанного уровня. В этом десерте нет ничего лишнего или вредного, он даже подойдет тем, кто придерживается диеты. Однако нужно помнить, что основа для торта будет достаточно жирная.

Тропический торт-желе с персиками

Список продуктов:

• Сметана или натуральный йогурт – 400 мл.
• Сахарная пудра – 130 г.
• Песочное печенье – 250 г.
• Сливочное масло – 100 г.
• Желатин – 15 г.
• Вода – 70 мл. + 300 мл.
• Сухое апельсиновое желе – 80 г.
• Персики – 4 шт.
• Ваниль – по вкусу.
• Разъемная форма диаметром 20 см.
• Пергамент и пищевая пленка.

Как приготовить:

На дно разъемной формы положить кусок пергамента, а края выстелить пищевой пленкой. Песочное печенье истолочь в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Перетереть смесь руками. В результате мы получим жирную, сыпучую основу для торта. Берем форму и тщательно утрамбовывая выкладываем крошку на дно ровным слоем. Готовый корж в форме устанавливаем в холодильник для охлаждения.

Желатин заливаем водой и оставляем для разбухания. Пока желатин подходит, взбиваем сметану или йогурт с сахарной пудрой, по желанию добавляем ванилин. Желатин прогреваем в микроволновке до теплого состояния и аккуратно переливаем в сметанный крем. Перемешиваем ингредиенты и выливаем в форму поверх песочного коржа. Ставим в холодильник до застывания на 1 час.

Пока заготовка стабилизируется в холодильнике, подготовим тропический топинг. Сухое желе заливаем 300 мл горячей воды. Опытные кулинары рекомендуют взять меньше жидкости, чем указано на упаковке, чтобы слой из желе получился более плотным и не расползался. Персики промываем, просушиваем и вынимаем из фруктов косточки. Разрезаем персики на дольки.

Достаем форму с заготовкой, выкладываем на застывший сметанный крем слой из персиков, а сверху выливаем остывшее апельсиновое желе. Убираем форму с тортом в холодильник на 4 часа для дальнейшей стабилизации и застывания.

Ленивый торт «Золотая рыбка» для лета: без выпечки и замеса теста

Когда торт-желе полностью застынет, аккуратно снимаем форму и пищевую пленку, готовый десерт останется стоять на пергаменте. Приятного аппетита!